Was unterscheidet Feine Franken Brände von Geisten?
Schnaps, Geist, Rum, Brand, Likör, Spirituose - was versteckt sich eigentlich hinter den verschiedenen Namen? Ist ein Geist auch ein Brand, oder gibt es da Unterschiede? Brände sind Destillate, die aus vergorener, zuckerhaltiger Maische gewonnen werden. Das eigentliche Aroma der Früchte bleibt dabei erhalten, denn der Alkohol entsteht durch die Gärung.
Das ist beim Obstgeist anders. Hier werden die Früchte ( Birnen, Quitten, Zwetschgen) nicht vergoren, sondern hochprozentiger Alkohol löst die Aromen aus den Früchten. Mindestens 100 Kilogramm Früchte kommen bei der Herstellung eines Edelbrandes auf 20 Kilogramm Alkohol. Feine Franken Brände haben somit immer einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 Vol. (Volumenprozent). Brände werden nicht aromatisiert, gefärbt oder mit Zucker versetzt. Probieren Sie einen Brand aus Franken und entdecken Sie die besondere Länge des Geschmacks am Gaumen, der bis zu mehreren Stunden bleiben kann.
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